+84 985 953 572 khaigiangvn@gmail.com

Học Nấu ăn

Chuyên mục: Nhà hàng - Khách sạn
  • Khai giảng:Thường xuyên
  • Thời lượng:3 tháng
  • Loại hóa học: Khóa học ngắn hạn
  • Văn bằng/Chứng chỉ:Chứng chỉ
  • Học phí:Vui lòng liên hệ
  • Thời gian học:Chính khóa
  • Địa điểm đào tạo:TP. Hồ Chí Minh

Thông tin khóa học

CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU ĂNLỚP BẾP ÂU Á CƠ BẢN1

1. Lý Thuyết (Theory)

Tổng quan về ẩm thực Âu – Á (Western & Asian Foods General)

Cơ cấu tổ chức Bếp Âu – Á (Western / Asian Kitchen Organization)

Phân loại thực đơn (A La Carte Menu – Set Menu  Buffet Menu)

Giới thiệu dụng cụ, thiết bị nhà bếp và cách sử dụng (Kitchen Equipment Show- up)

Tồn trữ thực phẩm (Foods Storing)

Phân loại nước dùng /nước lèo (Types of Stock)

Phân loại “Soup” (Types of Soup)

Phân loại nước sốt (Types of Sauce)

Phân loại dầu dấm (Types of Dressing

 

  1. Thực Hành (Practice)

 

Cách chế biến nước dùng / nước lèo và tồn trữ (Preparing & Storing The Stock)

Cách chế biến nước sốt cho món ăn chính (How to prepare to sauce for main course)

Cách chế biến dầu dấm cho ”salads” các loại (Dressing Preparation)

Thực hiện các món “soup” Âu – Á (Western & Asian Soups Practice)

Thực hiện các món “Salads” Âu – Á (Western & Asian Salads Practice)

Thực hiện các món “Khai vị” Âu – Á (Western & Asian Appetizers Practice)

Thực hiện các món “An chính” Âu – Á (Western & Asian Main Course  Practice)

Thực hiện các món bánh ngọt tráng miệng (Pastry & Cake Practice)

Thực hiện món “Điểm tâm” kiểu Âu  & kiểu Mỹ (American-Continental Breakfast)

 

  1. Ôn Tập & Kiểm Tra Cuối Khóa (Review & Examination)

 

CHUƠNG TRÌNH HỌC NẤU ĂNLỚP BẾP ÂU NÂNG CAO

 

  1. Lý thuyết.

 

Giới thiệu các món ăn Âu cao cấp – Introduction to Western Cuisines.

Cơ cấu tổ chức Bếp Âu  – Western Kitchen Organisation Chart

Kỹ thuật và qui cách cắt, tỉa – Cutting Techniques.

Các phương pháp chế biến – Methods of Cooking.

Nghệ thuật trang trí món ăn – Art of Food Garnishing.

 

  1. Thực hành tại lớp với trên 40 món ăn Âu cao cấp.

 

  1. Ôn tập & kiểm tra cuối khoá.

 

CHUƠNG TRÌNH HỌC NẤU ĂNLỚP BẾP VIỆT NAM

 

  1. Lý thuyết.

 

Giới thiệu các món ăn truyền thống Việt Nam – Introduction to traditional Vietnamese Cuisines.

Cơ cấu tổ chức Bếp Việt Nam – Vietnamese Kitchen Organisation.

Kỹ thuật và qui cách cắt, tỉa – Cutting Techniques.

Các phương pháp chế biến – Methods of Cooking.

Nghệ thuật trang trí món ăn – Art of Food Garnishing.

 

  1. Thực hành tại lớp trên 40 món ăn truyền thống Việt Nam của 3 miền Bắc – Trung – Nam cao cấp.

 

  1. Ôn tập & kiểm tra cuối khoá.  

 

CHỨNG CHỈ DO TỔNG CỤC DẠY NGHỀ CẤP CÓ GIÁ TRỊ TRÊN TOÀN QUỐC 

GHI DANH VÀ HỌC TẠI:    

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT ÚC - VAAC 

44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh  

Điện thoại:(84.8) 38228324 – 38228417 - 3823 3219

Hotline: 0914 22 8324 | Fax:(84.8) 38237549

Email: info@vaacgroup.edu.vn | Yahoo: vaactvts 

Website: http://www.vaacgroup.edu.vn 

Facebook: http://www.facebook.com/vaacgroup  

 



Comment